Frankrijk
Château de la Fessardière
Muscadet de Sèvre et Maine
Droge, helder witte wijn (druif: Melon de Bourgogne) uit de westelijke Loirestreek (Frankrijk). Fruitig (wit, rijp fruit en een vleugje linde) met lichte houttonen en zachte zuren. Als entree passend bij jonge geitenkaas, paté of koude groenten. Heerlijk bij visgerechten: rauw of gekookt (schelpdieren, fruits de mer), gegrilde kreeft of langoustines.
Deze wijn is in zowel de traditionele fles te verkrijgen als in een modernere versie (zie hieronder).
Château Le Peyrail
Bordeaux blanc
De wijn is samengesteld uit de druivensoorten Sauvignon blanc, Semillon en Muscadelle. Deze combinatie geeft de wijn een fris en fruitig karakter. Rijping vindt plaats in betonnen cuve. Helder en lichtgeel van kleur. Prima bij salades en visgerechten of wit vlees.
Les Domaines Auriol
Domaine La Chapelle de Montmija Syrah(Pays d'Oc)
Donkerrode wijn van Syrah (90%) en Grenache (10%). Geurt fruitig naar rijp rood zomerfruit. Deze wijn past heel goed bij diverse (lichte) gerechten.
Domaine La Chapelle de Montmija Syrah rosé(Pays d'Oc)
Licht roze wijn van 100% Syrah-druiven uit de Languedoc-Roussillon streek (Zuid-Frankrijk). Frisse geur van rood fruit (aardbeien) en mint. Aromatisch, smaakvol als aperitief. Heerlijk bij koude vleeswaren, mediterrane salades of Aziatische gerechten.
Domaine Plo des Vents rouge Les Traverses - AOP Corbières
De wijn is een blend van Carignan, Grenache en Mourvèrdre. De pluk van de druiven wordt handmatig gedaan. De wijn rijpt gedurende 10 maanden in Frans eikenhouten vaten. De wijn heeft een intens donkerrode kleur en geurt naar rijp zwart fruit. De smaak is vol , fruitig. De zachte tannines geven stevigheid aan deze wijn waardoor ze uitstekend past tijdens de gehele maaltijd (start, koude en warme vleesgerechten).
Domaine Delacroix (Gard)
Côtes du Rhône rouge
Paarsrode, droge wijn (druif: Grenache en Syrah) uit de Gard (Frankrijk). Kruidig van geur met een licht zuurtje (veenbessen). Een evenwichtige wijn, licht kruidig en fruitig (rijp, rood) van smaak. Een wijn die goed combineert bij roodvlees gerechten met champignons.
Domaine des Carabiniers
Lirac rouge - Pays d'Oc
Domaine des Carabiniers maakt voortreffelijke biodynamische wijnen aan de rechteroever van de Rhône temidden van de appellaties Tavel, Lirac en Côtes du Rhône. De wijnstokken staan op een uitstekend sediment van eeuwenoude zand- en kiezelgronden.
De rode wijn, Lunar Apogée, is een blend van Grenache, Mourvèdre en Syrah. Een volle wijn die uitstekend past bij wild of andere vleesgerechten.
Lirac blanc - Pays d'Oc
Domaine des Carabiniers maakt voortreffelijke biodynamische wijnen aan de rechteroever van de Rhône temidden van de appellaties Tavel, Lirac en Côtes du Rhône. De wijnstokken staan op een uitstekend sediment van eeuwenoude zand- en kiezelgronden.
De witte wijn, Lunar Apogée, is een blend van Grenache blanc, Roussanne en Clairette. Een zeer fruitige wijn die uitstekend past bij kazen en visgerechten maar ook als aperitief zal bevallen.
Domaine Emmanuel Giboulot
Bourgogne Hautes Côtes de Nuits Sous le Mont - En Grégoire
Heldere, lichtrode wijn (druif: Pinot Noir) uit de Bourgogne (Frankrijk). Mineraal karakter. Fris en rijp fruit (limoen, zwarte kersen) met evenwichtige tannine. Uitstekende begeleider van gevogelte, lam, konijn of gegrild rundvlees. Ook heerlijk bij jonge kazen.
Bourgogne blanc
Helder witte wijn (druiven Pinot Gris en Chardonnay) uit de Bourgogne (Frankrijk). Mineraal karakter met tonen van geroosterde noten. Aanbevolen bij ham-peterselie, schaaldieren of vis ragout.
Terres Burgondes rouge IGP
Prachtig helder rode wijn (druif: Pinot Noir). Fruitig (aalbes)smakend naar moerbei met minerale kenmerken. In de geur zijn hints van hondsroos waar te nemen. Prima te combineren met gevogelte of jonge kazen.
Terres Burgondes blanc IGP
Heldere wijn (Pinot Gris), met fruitige geur en minerale smaaktonen en een klein "botertje".
Heerlijk bij visgerechten.
Volnay
Excellente, verfijnde wijn uit de Bourgogne (Frankrijk). De zachte, dieprode robijnkleur van deze wijn (druif: Pinot Noir) verraadt het verfijnde, elegante bouquet van rijp rood fruit (frambozen). Kenmerkend voor de smaak zijn de aromatische accenten van vanille en bloemen (viooltje). Jong is deze wijn uitstekend te drinken bij geroosterd/gebraden vlees (ossenhaas) en gevogelte (gebraden eend, gevulde kwartel). Oudere jaargangen combineren goed met klassieke, rijpe kazen (Brie, Chaource, Reblochon).
Beaujolais
Lichtrode, droge, rode wijn (druif: Gamay Noir à jus blanc) uit de Beaujolais (Zuidelijke Bourgogne/Frankrijk). Fris van geur, rood fruit (bessen) en licht van smaak. Kan gekoeld worden gedronken als aperitief. Ook heerlijk in combinatie met lichte voorgerechten (salade, jonge kazen).
Domaine Éric Forest
Pouilly-Fuissé "Les Crays"
Helder gele wijn (druif Chardonnay) met een geur van wit en geel fruit, licht kruidig en een toefje anijs. Een weelderige smaak samengesteld uit amandelen, verse boter en mineralen. Wit vlees, gevogelte, diverse platvis, zachte kaas , Fruits de Mer (w.o. mosselen, oesters, langouste).
Fleury Père et Fils
Blanc de Noirs Brut
Geweldige droge Champagne (druif: Pinot Noir) uit de Aube (Frankrijk). Lichtgeel van kleur met een zeer weelderige, fijne mousse. Fris en fruitig van smaak. Uitermate geschikt als aperitief of bij de maaltijd.
Rosé de Saignée Brut
Een Champagne (druif: Pinot Noir) met allure! Prachtige licht roze van kleur. Zeer fijne mousse die langdurig in het glas blijft. Aroma’s van rood (frambozen) en zwart (rijpe kersen) fruit. Fruitige, zachte smaak. Fantastisch als aperitief.
Sylvaner
Bleek gele kleur met minerale en lavendel tonen. Droge wijn uit de Elzas (Frankrijk) met een klein zoet en fruitig tintje in de afdronk. Zeer smaakvol in combinatie met vis in saus gerechten, gevogelte in gember en geitenkaas.
Pinot Noir
Helderrood, bijna donkerrosé van kleur. Fruitig met geur van framboos en smaak van aardbeien. Beetje aards. Een lichte wijn die ook een beetje gekoeld gedronken kan worden. Lekker bij rood vlees of gegrilde kip!
Pinot Blanc
Verfijnde, minerale, droge wijn uit de Elzas (Frankrijk). Zacht en fruitig van smaak, beetje kruidige neus en een lange afdronk. Heerlijk als aperitief of (uiteraard!) bij de asperges.
Pinot Gris Vendange Tardive 50 cl
Geelgetinte dessertwijn (druif: Pinot Gris) uit de Elzas (Frankrijk). Geurt als een boeket van honing en exotisch fruit (ananas). Een smakelijke zoete wijn met subtiele frisse smaken van honing en verse ananas. Deze dessertwijn drinkt u bij gerechten met exotisch fruit.
